Academic and Professional Background

Licenciada en Biología, Doctora en Ciencias Veterinarias por la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y acreditada como investigadora tras la obtención del Diploma de Estudios Avanzados (DEA) desde 2009. Obtuve el título de Doctor con Mención Europea en 2013. Durante mi carrera investigadora me he dedicado fundamentalmente a la investigación en microbiología y genética. Becada por el Ministerio de Educación y Ciencia, he realizado estancias investigadoras en centros nacionales e internacionales de referencia (Hospital Ramón y Cajal, Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación, Copenhaguen University, Norwegian University of Life Sciences…). He participado en varios congresos internacionales y soy autora y coautora de diversas publicaciones científicas.

Las publicaciones más relevantes son:
–Enterococcus faecalis strains from food, environmental, and clinical origin produce ACE-inhibitory peptides and other bioactive peptides during growth in bovine skim milk. (2013). Int. J. Food Microbiol. 166(1):93-101.
–Genetic and biochemical evidence that recombinant Enterococcus spp. strains expressing gelatinase (GelE) produce bovine milk-derived hydrolysates with high angiotensin converting enzyme-inhibitory activity (ACE-IA). (2014). J. Agric. Food Chem. 62(24):5555-64.