Dades acadèmiques i professionals

Llicenciada en Biologia, Doctora en Ciències Veterinàries per la Universitat Complutense de Madrid (UCM) i acreditada com a investigadora després de l’obtenció del Diploma d’Estudis Avançats (DEA) a 2009. Vaig obtenir el títol de doctor amb Menció Europea el 2013. Durant la meva carrera investigadora m’he dedicat fonamentalment a la investigació en microbiologia i genètica. Becada pel Ministeri d’Educació i Ciència, he realitzat estades investigadores en centres nacionals i internacionals de referència (Hospital Ramón i Cajal, Institut d’Investigació en Ciències de l’Alimentació, Copenhaguen University, Norwegian University of Life Sciences …). He participat en diversos congressos internacionals i sóc autora i coautora de diverses publicacions científiques.

Les publicacions més rellevants són:
–Enterococcus faecalis strains from food, environmental, and clinical origin produce ACE-inhibitory peptides and other bioactive peptides during growth in bovine skim milk. (2013). Int. J. Food Microbiol. 166(1):93-101.
–Genetic and biochemical evidence that recombinant Enterococcus spp. strains expressing gelatinase (GelE) produce bovine milk-derived hydrolysates with high angiotensin converting enzyme-inhibitory activity (ACE-IA). (2014). J. Agric. Food Chem. 62(24):5555-64.